Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова ПЮРЕ нескл., ср. (фр. purйe). Кушанье (или приправа к кушанью) из протертых овощей. Картофельное пюре. Тесто из протертых фруктов, ягод или овощей (спец.).
