Большой российский энциклопедический словарь
КОРЕНЬ
КО́РЕНЬ (биол.), один из осн. органов р-ний, служащий для укрепления в почве, поглощения воды, минер. в-в, синтеза органич. соед., а также для выделения нек-рых продуктов обмена. К. может быть местом хранения запасных в-в (напр., у моркови, свёклы), органом вегетативного размножения (у осины, сирени и др.). Мн. К. съедобны. К., содержащие крахмал, маслa, красящие и др. ценные в-ва, применяются в пром-сти и медицине.