[фр. conserves < лат. conservare сохранять] - пищевые продукты, приготовленные из предварительно обработанного особым рб-разом животного или растительного сырья, расфасованные в металлические или стеклянные, герметически закупориваемые банки и подвергнутые стерилизации или пастеризации для придания им стойкости при хранении.
